Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Brokkolis sonkapástétom

MME MME
3/5
45 perc
mester
átlagos
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • 3 tojás
  • 20 dkg brokkoli
  • 3,6 dkg színtelen zselatin
  • 15 szelet főtt sonka
  • 2,5 dl tejszín
  • 1,5 dl tejföl
  • 2 tojásfehérje
  • őrölt fehérbors
  • A díszítéshez:
  • petrezselyemzöld
  • tépősaláta
  • hónapos retek
  • uborka
  • paradicsom

Elkészítés

Elkészítés: A tojásokat keményre főzzük, megtisztítjuk és félretesszük. A brokkolirózsákat forrásban lévő sós vízben kb. 8 percig főzzük. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. 8 szelet sonkát a tejszínnel összeturmixoljuk. Belevegyítjük a tejfölt, majd sózzuk, borsozzuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A feloldott zselatint a sonkamasszához keverjük, és hozzáadjuk a tojáshabot. Egy szögletes őzgerincformát a maradék sonkával kirakunk, és rásimítjuk a massza 1/3 részét. A tojásokat középre helyezzük, és a lecsöpögtetett brokkolit két oldalt mellé rakjuk. Rásimítjuk a maradék masszát, és egész éjszakára hűtőszekrénybe rakjuk. A pástétomot a formából salátalevéllel bélelt tálra borítjuk. Petrezselyemzölddel, retekkel, uborkával és paradicsommal díszítjük. Kenyérrel fogyasztjuk. Aki nem szereti a brokkolit, használhat helyette más zöldséget is pl. karfiolt vagy spárgát.

Ezek is érdekelhetnek

Friss