Brokkolis penne sajtmártással
- 1gerezdfokhagyma
- 4ekolívaolaj
- 1ágrozmaring
- 1ekparadicsompüré
- 500gpasszírozott paradicsom
- 50dkgbrokkoli
- 40dkgpenne
- 20dkgtépősaláta
- 3ekbalzsamecet
- 1kkliszt
- 1dlzöldségleves
- 100gtejszín
- 8dkgreszelt
sajt - parmezánforgács
- só
- 1fejvöröshagyma
- 1dkg vaj
- 1szemparadicsom
- bors
- 1dkgmargarin
- 20dkgradicchio
Elkészítés
A vörös- és a fokhagymát apró kockákra vágjuk. Lábosban felhevítünk 1 ek olívaolajat, és beletesszük a rozmaringágat. Hozzáadjuk a kétféle hagymakockát, és üvegesre pároljuk. Belekeverjük a paradicsompürét, majd a passzírozott paradicsomot, és kb. 2 perc főzés után kiemeljük a rozmaringot. Rúdmixerrel pürésítjük a szószt, és rövid idő alatt sűrűbbre főzzük. Sózzuk, borsozzuk.
A brokkolit apró rózsákra osztjuk. Forrásban levő sós vízben, a csomagoláson olvasható utasítás szerint kifőzzük a tésztát. A főzési idő vége előtt kb. 6 perccel hozzáadjuk a brokkolit.
Az ecetet sóval, borssal, cukorral ízesítjük, és adagonként hozzákeverünk 3 ek olívaolajat. A felhevített vajon megpirítjuk a lisztet. Állandó keverés mellett felöntjük a levessel meg a tejszínnel, majd felforraljuk, és 2 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük a reszelt sajtot.
A cikkekre vágott paradicsomot a magos rész eltávolítása után apróra kockázzuk. A tésztát a brokkolival együtt leszűrjük, lecsöpögtetjük, és a paradicsomszószba forgatjuk. A salátaleveleket elosztjuk tálkákban, és meglocsoljuk az ecetes-olajos öntettel. A brokkolis tésztát adagonként tányérokra szedjük, és sajtmártást merünk rá. Paradicsomkockákkal és parmezánnal megszórva, bazsalikomlevéllel díszítve kínáljuk.
-(1).jpg)
