Brokkolikrémleves szárnyasgaluskával
- Hozzávalók a leveshez:
- 50 dkg brokkoli,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- 4 dkg
vaj,
- 8 dl szűrt húsleves (leveskockából is jó),
- 2 dl tejszín,
- 1-2 evőkanál fehérbor,
- egy-egy késhegynyi őrölt fekete bors és szerecsendió, só
- A szárnyasgaluskához:
- 15 dkg csirkemellfilé,
- 0,5 dl tejszín,
- 1 tojás,
- 1 evőkanál búzadara,
- fél mokkáskanál só,
- késhegynyi reszelt szerecsendió
Elkészítés
Elkészítése: A csirkemellet kis lyukú tárcsán kétszer ledaráljuk, a többi galuskához valóval összekeverjük, majd a hűtőbe téve 15 percig pihentetjük, hogy a dara kissé megduzzadjon. Közben a brokkolit megtisztítjuk, szárát körömnyi darabokra vágjuk, virágját kisebb rózsáira bontjuk, leveleit fölaprítjuk, és együtt a levesbe szórjuk. A hagymát megtisztítjuk, megreszeljük és az olvasztott vajon megfuttatjuk. A brokkolis levest ráöntjük, nagy lángon fölforraljuk, majd lefedve kis lángon kb. 20 perc alatt puhára főzzük. Kissé hűlni hagyjuk, végül turmixoljuk vagy merülőmixerrel pépesítjük. A tejszínnel és a borral ízesítjük, megborsozzuk, a szerecsendióval fűszerezzük, ha kell, utánasózzuk, és újra a tűzre téve fölforraljuk. A húsos masszát mokkáskanállal forrásban lévő, enyhén sós vízbe szaggatjuk. Kb. 4 percnyi főzés után leszűrjük, a levesbe szórjuk, és már tálalhatjuk is.
.jpg)
