Brokkolikrémleves mandulával
- Hozzávalók 4 személyre:
- 1 tasak (kb. 50 dkg) mélyhűtött brokkoli
- 2 nagyobb burgonya
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál margarin
- 1 dl főzőtejszín
- 2 zöldségleves kocka
- só, őrölt bors, őrölt szerecsendió, majoranna, zsálya
- 10 dkg durvára vágott mandula
- 4 szelet kenyér
Elkészítés
Elkészítés: A brokkolit kiolvasztjuk - ha szükséges - , rózsáira szedjük. A vöröshagymát apró kockákra, a fokhagymát durvára vágjuk. A burgonyát megmossuk, megtisztítjuk és apróra felkockázzuk. Egy nagyobb fazékban megolvasztjuk a margarint és beleszórjuk a hagymát, fokhagymát. 1 perc párolás után (a hagymának nem szabad megpirulnia!) belekeverjük a brokkolit is, majd gyakran megkeverve kb. 5 percig pároljuk. Ezután felengedjük 8 dl vízzel, beledobjuk a 2 leveskockát és a felkockázott burgonyát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, csipetnyi szerecsendióval, késhegynyi majorannával és zsályával fűszerezzük. Fedő alatt addig főzzük, amíg a hozzávalók puhára főnek. Közben a kenyeret és a mandulát megpirítjuk, a kenyeret felkockázzuk. Mikor a leves megfőtt, levesszük a tűzről, és merülőmixerrel simára turmixoljuk. A tejszínt hozzákeverve még egyszer felforraljuk a levest. Forrón, a pirított mandulával és a kenyérkockákkal megszórva tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
