A brokkolit rózsáira szedjük, felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd puhára főzzük. Sózzuk, leszűrjük.
A brokkolit a liszttel megforgatjuk, felöntjük a tejjel. Apróra vágjuk, a fokhagymát belerakjuk. Folyamatosan kevergetve forraljuk. Fűszerezzük ízlés szerint.