Borscs (orosz céklaleves)

default user icon
4.4/5

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre:
  • 40 dkg cékla
  • 1 kis fej hagyma
  • 1 nagy sárgarépa
  • 1 nagy fehérrépa
  • 30 dkg fehérkáposzta
  • 10-12 szál snidling
  • 30 dkg marhalábszár (leveshús)
  • 50 dkg marhacsont
  • 1 babérlevél
  • 2+2 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 2 evőkanál citromlé
  • 2 dl tejföl
  • 2 evőkanál liszt

Elkészítés

    Előkészítés: A céklát megmossuk, meghámozzuk, és vékony csíkokra-szeletkékre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, finomra aprózzuk. A répaféléket megtisztítjuk, vékony hasábokra vágjuk. A káposztát megmossuk, apróra felkockázzuk, a snidlinget leöblítjük, felaprózzuk.
    Elkészítés: A húst és a csontot megmossuk, 1,5 l hideg vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a babérlevelet, ízlés szerint sót, néhány szem borsot, és lassú, gyöngyöző forralással puhára főzzük. Felforrósítunk 2 evőkanál olajat, rádobjuk a céklát, hozzáadjuk a cukrot és a paradicsompürét, meghintjük néhány csepp citromlével és egy kevés sóval. Fedő alatt, mérsékelt tűzön, saját levében puhára pároljuk. Egy nagyobb edényben, a maradék 2 evőkanál olajban megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a répaféléket, néhány percig együtt pirítjuk. Rádobjuk a káposztát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, lassú tűzön, saját levében puhára pároljuk, végül hozzákeverjük a párolt céklát levével együtt. Kivesszük a húst a levesből, kis kockákra vágjuk. A levest a zöldségekhez szűrjük, felforraljuk. A tejfölt simára keverjük a liszttel, a leveshez adjuk, beletesszük a húst, és jól összeforraljuk, citromlével savanyítjuk. Snidlinggel megszórva, forrón tálaljuk, külön csészében további tejfölt adhatunk mellé.

Megjegyzés

Munka: kb. 40 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra 15 perc múlva
1 adag: 2551 kJ/610 kcal

MME
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ajánlott receptek és cikkek

Hozzászólások

Hasonló Receptek

Magazin