A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgákat egy csipet sóval és a cukrokkal simára keverjük. Beleszórjuk a lisztet, majd a tejet fokozatosan adagolva csomómentesre keverjük a tésztát.
A tojásfehérjékből kemény habot verjük, majd a palacsintatésztába forgatjuk.
A serpenyőt kevés olajjal kikenjük (ezt érdemes minden palacsinta sütése előtt elvégezni), és ha már jó forró, akkor egy adag tésztát belemerünk.
Ha már kezd barnulni, megforgatjuk, és a másik oldalát is megsütjük. Még melegen betöltjük a töltelékkel, majd feltekerjük.
Tölteléknek használhatunk lekvárt, kakaóport, fahéjas porcukrot, amit csak szeretnénk!