Csontos húsleves májgaluskávalMarlenka receptMedvehagyma krémlevesTahini receptTejbegríz receptSpenótfőzelékHamburger házilag
Blaha Lujza szelet Ide süss! Marianntól
- A diós linzer alaphoz:
- 24 dkg
vaj - 24 dkg liszt
- 12 dkg porcukor
- 12 dkg darált dió
- A krémhez:
- 4 db lapzselatin
- 30 dkg mascarpone
- 15 dkg porcukor
- 20 dkg tejszín
- 1 db citrom (leve)
- 50 dkg málna (mirelit)
- A málnazseléhez:
- málnapüré (átpasszírozva)
- 5 dkg kristálycukor
- 1 ek rózsakivonat
- A tálaláshoz:
- 20 dkg ruby csoki
- 2 g porított kakaó vaj
- 10 dkg málna (friss)
- rózsaszín ételfesték
- 10 dkg fondant massza
Elkészítés
- A linzer tészta hozzávalóit összekeverjük, összegyúrjuk, vékonyra kinyújtjuk, majd köröket szaggatunk belőle (mintha Ischler lenne). 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük őket.
- A krémhez a lapzselatint hideg vízbe áztatjuk. A mascarponét, és porcukrot elkeverjük egymással, majd hozzáadjuk a lapzselatint. A tejszínt habbá verjük, majd ügyelve, hogy nehogy összetörjük, fellazítjuk vele a mascarponés krémet. Belefacsarjuk a friss citrom levét is. A málnát áttörjük egy szűrün, majd az így kapott málnapépet hozzáadjuk a mascarponés masszánkhoz.
- Az átpasszírozott málapüréhez hozzáadjuk a cukrot és egy evőkanál rózsakivonatot, majd közepes tűzön addig melegítjük, amíg be nem sűrűsödik.
- A ruby csokit a kakaóvajjal felmelegítjük vízgőz fölött. Hozzáadunk egy kis málnát és ételfestéket, hogy frissebb színe legyen. A fondant masszát kör alakúra nyújtjuk, majd ennek a tetejére a ruby csokival kerek mintákat rajzolunk.
- A linzertésztát vékony kerek sütőlapok közé szorítjuk, mintha mille feuille lenne, belenyomjuk a málnás mascarpone krémet, a tetején málnaszemekkel és mintázott rózsaszín fondant körökkel. A tányérra a málnazselével/lekvárral mintát rajzolunk és ez mellé kerül fel a kerek mille fuille.
-(1).jpg)
