Tésztasaláta receptekTejfölös karalábélevesLegjobb fasírtGáspár Bea csirkepörköltjeTejfölös uborkasalátaTavaszi tekercsKlasszikus rizskoch
Belga rakott cikória
- 4dbcikória
- só,
- 5dkg
vaj, - 2ekfinomliszt,
- 5dltej,
- csipreszelt szerecsendió,
- 5dkgreszelt sajt,
- 4szeletszendvicskenyér
Elkészítés
A cikória külső, szennyezett leveleit lebontjuk, eldobjuk. A bimbót a töve felől ék alakban bevágjuk, és a csumáját kiemeljük, mert ez a része keserű. Az így előkészített cikóriát 10 percig sós vízben főzzük, majd alaposan lecsepegtetjük, és két deka vajjal kikent tűzálló tálba egymás mellé fektetjük. A maradék vajon a lisztet megfuttatjuk (de nem barnítjuk meg), és a hideg tejjel felöntve simára keverjük, kevergetve mártássá főzzük. A tűzről lehúzva csipetnyi reszelt szerecsendióval fűszerezzük, és a cikóriára öntjük. A sajtot ráreszeljük, és forró (200 fokos, gáz 6. fokozat) sütőben halványpirosra sütjük. Háromszög alakúra vágott, pirított kenyérszeletekkel körülrakva tesszük az asztalra.
.jpg)
