Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Bécsi túrótorta

MME MME
10 5/5
120 perc
mester
megfizethető
Hozzávalók
  • Hozzávalók a tésztához:
  • 12,5 dkg liszt
  • fél zacskó sütőpor
  • 1 tojás
  • 5 dkg vaj
  • 5 dkg cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • A töltelékhez:
  • 1 kg túró
  • 1 csomag főzős vanília puding
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 15 dkg porcukor
  • 17 dkg vaj
  • 6 tojás

Elkészítés

Elkészítés: A tésztához valókat összegyúrom, fóliában fél órára a hütőbe teszem. A sütőt előmelegítem 210 fokra. Amíg a tészta a hütőben dekkol, elkészítem a tölteléket.
A vajat, a cukrot és a tojások sárgáját habosra verem, ezután hozzáadom a pudingport, a vaníliás cukrokat és az összes túrót, átnyomva. A tojásfehérjéket habbá verem és fellazítom vele a túrókrémet. Kör alakú sütőforma aljára sütőpapírt teszek, a szélét kivajazom. A tésztát alulra nem túl vastagon elhelyezem, ráöntöm a túrókrémet.
A sütése kicsit komplikált: 210 fokon sütöm 10 percig, utána visszaveszem 180 fokra és ott sütöm kb. még 60 percig. Figyelni kell sütés közben, amennyiben elkezdene barnulni a teteje egy sütőpapírral letakarom, és úgy sütöm tovább.

Megjegyzés

Ebbe a túrótortába rengeteg túró kell, emiatt drága, de vendégváráshoz kíválóan alkalmas. Mellé bogyós lekvárt ajánlok, de önmagában is finom. - MME

Ezek is érdekelhetnek

Friss