Keress receptre vagy hozzávalóra
Hirdetes
Recept feltöltés

BBQ csirkés tamale

default user icon
1.5/5

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • 1 dl finomra darált kukoricadara
  • 2 dl csirke alaplé
  • 1 dl kukorica olaj
  • 1 evőkanál szódabikarbóna
  • főtt csirke
  • 1 dl salsa verde vagy egyéb csípős paradicsommártás
  • kukoricalevél (válasszuk a zsenge, friss leveleket)
  • BBQ szósz

Elkészítés

    Elkészítés: A kukoricaleveleket áztassuk langyos vízben, amíg megpuhulnak (kb. 30 perc). Turmixgépben jól összekeverjük a kukoricadarát, az olaj at, a sót és a csirkelevet. A főtt csirkét szálaira szedjük (a melle talán alkalmasabb), majd elkezdjük betölteni a leveleket. A levelet kifektetjük, megkenjük a kukoricamasszával, megpakoljuk csirkével, majd BBQ szósszal és újra a masszával. A leveleket behajtjuk, hogy a töltelék ne essen ki, és a végeit megkötjük. Lassú tűzön, gőzben addig főzzuk, amíg puha lesz, és a levelek elválnak a kukoricadarától (kb. 40 perc).

    Valójában bármivel tölthetjük.

    Tamale főételnek:
    A töltelék lehet darált marhahús, sült fokhagyma, füstölt gouda sajt , BBQ csirke (főtt csirke és BBQ szósz), füstölt lazac, spenót, articsóka, feta sajt és szárított paradicsom, homár és kókuszdió mártás, kecskesajt és szárított paradicsom, mangó és főtt csirke...

    Tamale desszertnek:
    Belga csokoládé, málna és sült dió, karamelles alma és Jamaica rum, zöld kukorica és sárga kukorica...

    BBQ Szósz:
    2 kanál olaj
    1 vöröshagyma
    4 gerezd fokhagyma
    1 kanál mustár
    4 kanál barna cukor
    1 dl sör
    2 kanál worcestershire szósz
    chili por, cayenne bors, fekete bors, füstölt por
    ½ kanál sima ecet
    ½ liter ketchup

    Olajon a kockázott hagymát és a kinyomott fokhagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a barna cukrot és a mustárt. Amikor a cukor elolvadt (kb. 2-3 perc), beleöntjük a ketchupot, a worcestershire szószt, az ecetet, és hozzáadjuk a fűszereket. Elkeverjük, és legalább 1 órán keresztül lassú tűzön főzzük. A jó BBQ szósz enyhén csípős, édes és savanykás is egyben.

Megjegyzés

ChefLaszlo receptje.

Tamale a latin gasztronómia egyik legfontosabb ünnepi étele. Készíthető a kukoricamassza egymagában vagy különféle töltelékkel. Kukorica- vagy akár banánlevelekbe is lehet csomagolni. Feleségemmel minden vasárnap reggel az a program, hogy ellátogatunk a Pacific Palisades farmer piacra (valójában egész héten erre várunk), ahol Los Angeles környékének legjobb tamaléjét lehet kapni. A mexikóiak kis sátorban árulják. Nekünk ez a csirkés megoldás a kedvencünk.

Pacific Palisades Santa Monica és Malibu között található. Lakása rengeteg sztárnak és filmrendezônek. Pl.: Britney Spears, Steven Spielberg, Schwarzenegger régi háza is itt van, amiben nem egyszer fôztem már, ja és a legendás O.J. Simson ház is, ahol a futballsztár meggyilkolta a feleségét.

A jó tamale puha, csípős és szaftos!

MME
Hirdetes
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Hirdetes
Hirdetes

Magazin

Hirdetes
Hirdetes