Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Barackos-mandulás torta tejszínes túrókrémmel

MME MME
75 perc
mester
megfizethető
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • A tésztához:
  • 15 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 2 tojás
  • 10 dkg liszt
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • 3 dkg darált mandula
  • 60 dkg érett sárgabarack
  • A krémhez:
  • 9 lap zselatin
  • 4 tojás
  • 50 dkg tehéntúró
  • 15 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • fél citrom leve
  • 5 dl tejszín
  • A díszítéshez:
  • 2 evőkanál durvára vágott pisztácia
  • 5 dkg mandulaforgács
  • mentalevelek a díszítéshez

Elkészítés

Elkészítés: Kibélelünk sütőpapírral egy kb. 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. A sütőt 180 C-fokra előmelegítjük.

A tésztához a vajat a cukorral, a citromhéjjal és egy csipet sóval habosra keverjük. Egymás után beledolgozzuk a tojásokat. A lisztet elvegyítjük a sütőporral, a mandulával, és ezt is a tésztába keverjük. A formába simítjuk, és a sütőben kb. 30 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.

Közben 50 dkg barackot megmosunk, kettévágjuk, kimagozzuk. A tésztát vízszintesen kettévágjuk, az alsó lap köré kapcsoljuk a tortaforma oldalát. Kirakjuk a felezett barackokkal.

A krémhez a zselatint vízbe áztatjuk. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A túrót áttörjük, összedolgozzuk a tojások sárgájával, a kétféle cukorral és a citromlével. Beleforgatjuk a fehérjehabot is. A tejszínt is kemény habbá verjük. A zselatint kinyomkodjuk, kis lábosban felolvasztjuk. Simára keverjük kevés tejszínhabbal, és a túrókrémbe dolgozzuk. A maradék tejszínhabot is beleforgatjuk.

A krém 2/3 részét az alsó tortalapra kenjük. Ráfektetjük a felső tortalapot, és megkenjük a maradék krémmel. A hűtőbe tesszük 2-3 órára, hogy a krém megdermedjen.

Tálalás előtt levesszük a tortáról a karikát, a tortát tálra emeljük. A maradék barackot megmossuk, kimagozzuk, húsát apró kockákra vágjuk. A pisztáciával együtt a tortára szórjuk. A torta oldalára tapasztjuk a mandulaforgácsot, és mentalevelekkel díszítjük.

Megjegyzés

Fotó: Spirngerpics - MME

Ezek is érdekelhetnek

Friss