A tojássárgáját és a cukrot krémesre keverjük, a fehérjéből kemény habot verünk. A krémet és a habot óvatosan összekeverjük, miközben a lisztet beleszitáljuk.
A tésztát sütőpapírra, 1 cm vastagon kiterítjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 8–10 perc alatt készre sütjük.
A sárgabarackdzsemet felmelegítjük, ezután megkenjük a piskótalapot és még melegen feltekerjük. Amikor kihűlt, szeleteljük. Fahéjas porcukorral tálaljuk.