Banános palacsinta tejcsokihabbal és karamellszósszal
- Hozzávalók 4 személyre:
- A karamellszószhoz:
- 65 ml kókusz
tej
- 15 dkg cukor
- 1 dkg vaj
- 2,4 dl tejszín
- 1 tk vaníliaaroma
- 1/2 tk tengeri só
- A palacsintához:
- 16 dkg liszt
- 1 tk sütőpor
- 1/2 tk szódabikarbóna
- 1 csipetnyi só
- 1 ek porcukor
- 2,5 dl kefir
- 2 db kisebb érett banán
- 1 tk vaj
- 1 db tojás
- 1/2 dl olaj a sütéshez
- A tejcsokihabhoz:
- 20 dkg tejcsokoládé
- 0,3 dkg mogyorókrém
- 0,2 dl tejszín
Elkészítés
A karamellhez pirítsuk a kókusztejet a cukorral borostyánszínűre, adjuk hozzá a vajat, majd a tejszínt, végül ízesítsük a vaníliával és a tengeri sóval.
A palacsintához szitáljuk tálba a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, 1 csipet sót és a porcukrot. A kefirt pürésítsük a banánnal, adjuk hozzá az olvasztott vajat és a tojást, majd keverjük a lisztes keverékhez. Pihentessük 30 percet.
Egy serpenyőben forrósítsunk fel néhány csepp olajat, és csorgassunk rá 1-2 evőkanálnyit a tésztamasszából. Mindkét oldalát süssük aranyszínűre, majd tegyük tányérra. Ugyanígy készítsük el a többi palacsintát is, és rétegezzünk adagonként 6 darabot egymásra.
A tejcsokihabhoz olvasszuk meg a csokoládét a mogyorókrémmel, majd hagyjuk kihűlni. A tejszínt verjük lágy habbá, majd vékony sugárban öntsük hozzá a csokit. Forró vízbe mártott kanállal halmozzuk a habot a palacsintatornyok tetejére, végül locsoljuk meg a karamellszósszal.
-(1).jpg)
.jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
