Bakonyi csirkepaprikás erdei gombával
- 1kgcsirkecomb
- 0.5dbcitrom
- 10dkgfüstölt szalonna
- 1ekolaj
- 5dkggomba
- 1fejvöröshagyma
- 2gerezdfokhagyma
- 1bőlecsóalap
- 1ekőrölt pirospaprika
- 3dltejföl
- 1bőliszt
- 1tkkakukkfű
- őrölt feketebors
- só
- 2dltej
- 1dbparadicsom
- 1dbpaprika
Elkészítés
Elkészítés: A combokat kettévágom a forgójánál, besózom, borssal meghintem és rálocsolom a citromlevet, összeforgatom, a hűtőben kb. 1 órát pihentetem (nem baj, ha egész éjszaka is pácolódik).
A szalonnát kevés olajon kisütöm, benne megpirítom a vöröshagymát, majd a fokhagymát is. Meghintem pirospaprikával, hozzákeverem a lecsóalapot, zsírjára pirítom, majd a húsdarabokat is erős hőfokon folytonosan keverve fehéredésig pirítom. Lefedve, közepes hőfokon párolom a húst saját levében.
Amikor már majdnem puha, hozzáadom a gombát, és kb. 10 percig együtt főzöm, amíg a gomba összeesik.
Közben a tejfölben elkeverem a lisztet, tejjel hígítom, és óvatosan a mártásba keverem, meghintem kakukkfűvel. Lassú forralással pár perc alatt együtt készre főzöm, ha szükséges, utána fűszerezem.
-(1).jpg)
-(1).jpg)