Rakott krumpliTonhalkrémGörög salátaSzékelykáposztaKókusztekercsGáspár Bea Fanta szeleteParadicsomos húsgombóc
Bajor tiramisu (sörrel)
- 20 db babapiskóta
- 10 dkg cukor
- 2 dl almalé
- 3 dl baksör
- citromlé
- A töltelékhez:
- 4 db alma
- 10 dkg cukor
- 1 dl almalé
- 1 dl baksör
- citromlé
- A krémhez:
- 3 db zselatinlap
- 3 db tojás
- 8 dkg porcukor
- 25 dkg mascarpone
- 1+ 4 ek baksör
- citromlé
- 1,5 dl habtejszín
- 8 dkg cukor
- kakaópor
- mentalevél a díszítéshez
Elkészítés
- A töltelékhez az almát meghámozzuk, és apróra kockázzuk. A cukrot egy kevés vízzel világosra karamellizáljuk, majd felöntjük az almalével és a sörrel. Beleforgatjuk az almakockát, puhára pároljuk, és hűlni hagyjuk. Végül némi citromlével ízesítjük.
- A babapiskótákhoz a cukrot 6 ek vízzel felforraljuk, majd az almalével, a sörrel és némi citromlével simára keverjük.
- A krémhez a zselatint beáztatjuk hideg vízbe. Robotgéppel a szétválasztott tojások sárgáját és a porcukrot habosra keverjük, majd beledolgozzuk a mascarponét 4 ek sörrel és ízlés szerinti mennyiségű citromlével együtt.
- A habtejszínt keményre verjük. A kinyomkodott zselatint az utasítás szerint feloldjuk 1 ek sörben, és a mascarponés keverékhez adjuk.
- A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, összeforgatjuk a tejszínhabbal, és lazán a mascarponekrémbe vegyítjük.
- A babapiskótákat szorosan egymás mellé lerakjuk egy szögletes formába, és megöntözzük a sörös almalével. Elosztjuk rajtuk a tölteléket, befedjük a mascarponekrémmel, és a hűtőszekrényben szilárdulni hagyjuk. Tálalás előtt megszórjuk kakaóporral, és kockákra vágva, mentalevéllel díszítve kínáljuk.
-(1).jpg)
