-
Ha biztos választ akarsz, kérdezd szakácsainkat!
-
Melyik diéta a legjobb?
Válaszd ki, melyiket tudod a legjobban betartani, miben szerepelnek olyan ételek, amelyek kedvedre valóak.
-
-
Megújultak játékaink!
A gyümölcsszüret és a gofris játék mellett már puzzle és palacsintás játékunk is van! Kipróbálod?
-
Brutális csokitorták
A legnagyobb kedvenc a torták között, minden ünnepen helye van! Válogass receptjeinkből!
-
Muffinmánia
Egy vaskos szakácskönyvnyi muffinrecept vár... Sósak, édesek, csokisak, gyümölcsösek...
-
Kenyérreceptek
Kenyér, kifli, kalács... géppel vagy gép nélkül is elkészíthető otthon. Válogass receptjeinkből!
RECEPT
« visszaBaconbe tekert bélszín libamájjal és borsmártással
Lefotóztam, levideóztam!
Ezt a receptet már megfőztem!
A jelre kattintva a doboz kipipálódik, a recept pedig belekerül a már megfőzött receptek közé. Használatához be kell lépni.
Recept mentése
Recept küldése
Képet, videó linkjét tölthetsz fel ehhez a recepthez
Média anyag csatolásához be kell jelentkezni!
Saját recepttárba mentés
Saját recepttárba mentéshez be kell jelentkezni!
Recept elküldése
Megfőztem
A "Megfőztem" funkcióhoz be kell jelentkezni!
Receptküldés
Receptküldéshez be kell jelentkezni!
-
gaby53Másnak így tetszett:
- Elkészítési idő: több, mint 90 perc
- Elkészítés nehézsége:
- Árkategória:
- Hányan tették saját recepttárjukba: 11
- Hányan küldték tovább: 3
Hozzávalók 3 személyre:
- 50 dkg marhabélszín
- 20 dkg hízott libamáj
- szeletelt
- minden hússzelet alá szárazon pirított zsemle vagy kenyérszelet
- A páchoz:
- mustár
- őrölt bors
- olaj
- 1 közepes vöröshagyma karikázva
- A sütéshez:
- 2-3 evőkanál olívaolaj
- A mártáshoz:
- 1 teáskanál durvára őrölt színes bors
- 1 dl tejszín
- 1/2 dl száraz fehérbor
- 1 teáskanál dijoni mustár
- csipet cukor
- só
Elkészítés:
A leöblített és papírtörlővel leszárított, hártyáktól megtisztított bélszínt kb. kétujjnyi szeletekre darabolom. Kézzel kicsit meglapogatom, mustárral, őrölt borssal, olajjal pácot készítek, a húsdarabokat bekenem, kis dobozba teszem, közé hagymakarikákat helyezek. Feltöltöm olajjal, és hűtőben több napig érlelem. Annál finomabb lesz, minél tovább pácolódik, ha van türelem, 4-5 nap alatt lesz az igazi, természetesen korábban is elkészíthető.
A főzés kezdetén a zsemlét vagy kenyeret cm-es vastagra szeletelem, a fazonját a hús méretéhez igazítom, szárazon megpirítom, ez lesz a kruton a hús alá.
A húst a pácból kiveszem, a felesleges pácot papírtörlővel letörlöm, körétekerem a bacont, fogvájóval rögzítem, tapadásmentes serpenyőben felhevített olajban mindkét oldalát félidőben megfordítva (nem villával) 10-12 perc alatt megsütöm. A megsült húsokat a krutonra helyezem.
Közben a libamájat felszeletelem, enyhén sózom, borsozom, kevés majoránnával meghintem, a visszamaradt pecsenyelében rövid idő alatt mindkét oldalát megsütöm, a húsok tetejére teszem.
A húsból visszamaradt pecsenyeszaftra kevés vizet öntök és felmelegítem, hogy a sütőedény aljáról a letapadt pecsenyeízek feloldódjanak, közben egy másik kis edényben kevés vajon a durvára tört borsot megfuttatom, majd ráöntöm a feloldott pecsenyelét, hozzáadom a bort, a tejszínt és a mustárt, rövid lére forralom, csipet cukorral ízesítem.
Tálalásnál a húst a krutonnal és a libamájjal tányérra teszem, ízlés szerinti körettel és a borsmártással kínálom.
Megjegyzés:
A főzést ajánlatos a köretkészítéssel kezdeni!
A bélszín középső része volt, ami nem volt nagyon vastag, 6 darab kb. 8 dkg-os szeletet tudtam sütni belőle.
A receptet és a fotót Gaby53 küldte. Köszönjük!
Esőben, napsütésben a szezon legjavával!
A gyakori esőzésekkel tarkított májusi napokon jól jönnek a gyorsan elkészíthető egytálételek.
Heti menüajánló
Nani, a Pasik a konyhában blogunk szerzője hétről hétre összeállít egy praktikus kis menüsort, hogy ötleteket adjon a heti…
Sütimesék: a krémes
A magyar desszertkínálat oszlopos tagja a krémes. Az olasz és francia gyökerekkel bíró sütemény annyira hozzátartozik az…
Megjelent a Kiskegyed Konyhája júniusi száma
Szeretjük a Kiskegyed Konyháját. Sok-sok recept (a Mindmegettén is megtalálhatóak a régebbi számok receptjei!), kulináris…
Zsuzsika és a tökéletes sült krumpli
Dőzsöltünk a héten. Volt többek között székelykáposzta kukoricás kenyérrel, csirkehús- és borsós raguleves, *tökéletes* sült…
Provence ízei
Hála Joanne Harrisnek és Peter Mayle-nek, a Provence-szal kapcsolatos álmaink néha talán már szebbek, mint a valóság?…
Nápolyi, a nem nápolyi édesség
A nápolyi végigkísérte a gyerekkorunkat. A különféle krémekkel töltött ostyák a mai napig többféle kivitelben és több név alatt…
A csodálatos kakukkfű
Kertben, ablakban, erkélyen megterem, de kiránduláskor a mezőn is szedhetünk kakukkfüvet. Kiváló fűszer és gyógynövény, teája a…
Kérjük jelentkezz be! Ha még nem regisztráltál az oldalon, most megteheted!
Tovább a belépéshez »