Az eredeti tavaszi tekercs
- A tésztához:
- 250 g liszt
- 2 tojás
- 1/2 l víz
- só
- A töltelékhez:
- 250 g sovány disznóhús
- 150 g rákkonzerv vagy fagyasztott garnélarákocskák
- 1 fej hagyma
- 1 kisebb zeller
- 250 g szójacsíra
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál kristálycukor
- só
- olaj a sütéshez
Elkészítés
A felsorolt hozzávalókból készítsük el a tésztát, amely hasonló a palacsintatésztához, majd 15 percig pihentessük. Közben a zellert és a megtisztított hagymát vágjuk apróra, és egy kevés olajon1 perc alatt jól pirítsuk át.
A húst, a rákot, a szójacsírát adjuk a hagymához, és további 3 percig süssük. A húsos keverékhez adjuk hozzá a cukrot, a szójaszószt, majd sózzuk meg, és még egyszer alaposan keverjük össze. Az előkészített tésztából süssünk vékony palacsintákat, majd mindegyiket töltsük meg a húsos keverékkel. A palacsinták széleit hajtsuk be, majd tekerjük fel őket.
A tekercsek szélét ragasszuk össze lisztből és vízből készített nyers tésztával. A kész tekercseket forró olajban süssük aranyszínűre. Ha megpirultak, szedjük ki őket egy tányérra, és itassuk le róluk a felesleges olajat.
-(1).jpg)
