Avokádókrémes szendvics pirított gombával
- Hozzávalók:
- 1 kis vekni ropogós héjú kenyér
- A spenótos avokádókrémhez:
- 1 db érett avokádó
- 1 nagy maréknyi friss spenótlevél
- 1 kis csokor petrezselyemzöld
- 2 púpozott evőkanál görög joghurt (aki tartalmasabbra szeretné, tejföllel is helyettesítheti)
- 1/2 citrom frissen facsart leve
- 1/4 teáskanál tengeri só
- 1 teáskanál dijoni mustár
- kevés frissen őrölt bors
- A fűszerekkel pirított gombához:
- 20-25 dkg friss csiperkegomba
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál aprított bazsalikom (vagy púpozott teáskanál szárított)
- 1/4 teáskanál aprított kakukkfű
- 1/2 teáskanál aprított rozmaring
- ízlés szerint só és bors
- A díszítéshez:
- friss salátalevelek
Elkészítés
Elkészítés: Az avokádókrémhez a spenótleveleket alapos mosást követően forrásban lévő vízzel leforrázom, kinyomkodom a felesleges nedvességet, nagyobb farabokra vágom, keverőpohárba helyezem. A petrezselyemzöldet gorombára vágom, az avokádót kikanalazom a héjából. Minden hozzávalót szép sorban a keverőpohárba halmozok, botmixerrel pürésítem. Kis tálba halmozom, amíg a gomba elkészül, hűtőszekrényben tárolom.
A gombákat tisztítást követően nagyobb darabokra vagdosom. Egy kisebb serpenyőben felforrósítom az olajat, beledobom a fűszereket, néhány másodpercig pirítom, majd hozzáadom a gombát. 3-4 perc alatt megpirítom. Tálra szedem.
A kenyeret nem túl vékony szeletekre vágom, mindegyiket egy kisebb salátalevéllel borítom, erre halmozom a spenótos avokádókrémet, majd mindegyiket fűszeres gombával koronázom.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
