A zselatinlapokat 5 percre hideg vízbe áztatjuk, majd kivesszük, és kinyomkodjuk belőle a a felesleges vizet. A főzőlevet felmelegítjük, majd elkeverjük benne a zselatint. Néhány csepp citrommal ízesítjük.
A felkockázott céklát egy mély tálba rakjuk, majd felöntjük annyi lével, hogy ellepje. Addig dermesztjük, amíg kissé megszilárdul, majd rárakjuk a felkockázott sonkát és tojást, majd a lecsöpögtetett borsót is. Ezután felöntjük a lével.
Hűtőben legalább 3-4 órán át dermesztjük, de jobb ha egy éjszakát pihen.
Hűtött tányéron tálaljuk szeletelve vagy különböző formákra vágva hideg előételként.