A lisztet, a sütőport és a lereszelt citromhéjat összekeverjük.
Egy másik edényben, a vajjal kikeverjük a vaníliás cukrot, porcukrot, tojást, és a tejet. Ezután hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre keverjük, és beleforgatjuk az áfonyát.
A muffin sütőbe papírkosarakat rakunk, és a tésztamasszát egyenletesen elosztva belekanalazzuk. 200 fokra előmelegített sütőben, 20 perc alatt készre sütjük.