Klasszikus rizskochKlasszikus pásztortarhonyaBácskai rizses húsParadicsomlevesTejfölös karalábélevesReszelt túrós sütiEgyszerű finomfőzelék
Árpagyöngy rizottó sült kelbimbóval
- Hozzávalók a rizottóhoz:
- 20 dkg árpagyöngy (gersli)
- 5 dkg
vaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db babérlevél
- 2 szál rozmaring (v. 1 mokkáskanál szárított)
- őrölt fehér bors
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1,5 dl fehérbor
- 6-7 dl húsleves
- Sült kelbimbó hozzávalói:
- 50 dkg kelbimbó
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1/2 teáskanál színes bors
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál rizsolaj (v.olívaolaj)
Elkészítés
- Az árpagyöngyöt mossuk meg, majd alaposan csepegtessük le.
- A vajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az alaposan lecsepegtetett árpagyöngyöt, és 1-2 percig kevergetve futtassuk meg.
- Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a babérlevelet, a rozmaringot, és szórjuk meg ízlés szerint őrölt borssal, majd öntsük fel a borral, és a szójaszósszal. Keverjük alaposan össze, majd félig lefedve, addig főzzük, míg a folyadékot teljesen felszívja.
- Ezután öntsük fel egy merőkanál húslevessel, majd szintén félig lefedve addig főzzük még a folyadékot teljesen felszívja. Ezt addig ismételjük, míg az árpagyöngy kellően megpuhul, és jó szottyos lesz. (Közben többször keverjük meg!) Az elkészült rizottót tálalásig tartsuk melegen.
- A kelbimbó külső leveleit szedjük le, majd mossuk meg, és alaposan csepegtessük le. Ezután vágjuk félbe a nagyobbakat.
- Az olajat keverjük össze a sóval, borssal, és a préselt fokhagymával, majd öntsük rá a kelbimbóra. Ezután forgassuk össze, hogy a fűszeres olaj mindenhol érje.
- Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és rendezzük el rajta a kelbimbót, majd a visszamaradt fűszeres olajat öntsük rá.
- Helyezzük előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 20 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 130 fokon, 20 percig sütöttem.)
.jpg)
