Aranymazsolás csirkemájkrém
- Hozzávalók:
- 40 dkg tisztított csirkemáj
- 5 dkg aranymazsola és mazsola vegyesen
- 5 dkg
vaj
- 7,5 cl sűrű tejszín
- 3 evőkanál édes desszertbor (pl. Tokaji Aszú)
- 1 evőkanál aprított friss zsálya
- 1 gerezd fokhagyma
- A tálaláshoz:
- 2 briós
- 4 marék friss kevertsaláta
- olívaolaj
Elkészítés
Elkészítés: A mazsolákat áztassuk a desszertborba.
Közben olvasszuk fel a vajat egy nagyobb serpenyőben, és süssük meg rajta a tisztított májat, valamint adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, zsályát is, borsozzuk alaposan, pirítsuk legalább 5 percig, hogy szépen megbarnuljon.
A fűszeres májat (a kisült vajas zsírjával együtt) tegyük egy aprítógépbe vagy turmixba, krémesítsük. Öntsük hozzá időközben a tejszínt és 2 evőkanállal a borból is, ezután sózzuk, alaposan krémesítsük.
Olajozzunk ki 4 szufléformát, az aljába kanalazzuk a borban áztatott mazsolákat, majd rá a májkrémet, és lefedve tegyük a hűtőbe néhány órára.
Tálaláshoz vágjuk késsel körbe a csirkemájat, fordítsuk tányérra. Pirított briós szeletekkel és olívaolajjal meglocsolt friss salátával kínáljuk.
-(1).jpg)