Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Apák kedvence süti (mini kuglóf borsodóval)

MME MME
75 perc
mester
megfizethető
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • A tésztához:
  • 20 dkg finomliszt
  • 10 dkg vaj
  • 2 dkg élesztő
  • 3 tojássárgája
  • 5 dkg kristálycukor
  • A sodóhoz:
  • 3 dkg finomliszt
  • 12 dkg kristálycukor
  • 3 tojássárgája
  • 6 tojásfehérje
  • 3 dl bor
  • fél citrom
  • 1 dl víz
  • egész fahéj
  • 1 szegfűszeg

Elkészítés

Elkészítés: Az élesztőt 5 dkg liszttel, egy csepp langyos vízzel kovásznak készítjük. A vajat a cukorral, pici sóval jól kikeverjük, utána 3 tojás sárgáját egyenként hozzákeverünk.

A megkelt kovászt, illetve a 15 dkg lisztet hozzáadjuk, és egy kicsit kikeverjük. Ha kész, a kikent formákat 1/3 részig megtöltünk vele, megkelesztjük és kisütjük.

A sodóhoz a bort a szegfűszeggel, a fahéjjal és a fél citrom levével főni tesszük, majd beleszórunk 6 dkg kristálycukrot. A tojássárgáját a liszttel és a vízzel jó simára keverjük. Ha forr a bor, a lisztes tojássárgáját folytonos keverés közben beleöntjük, és a tűzről levesszük. A tojásfehérjéből 6 dkg cukorral habot verünk, és óvatosan hozzákeverjük a boros mártáshoz.

Tálaláskor a süteményt a borsodóval öntjük le.

Megjegyzés


Fotó: AS - MME

Ezek is érdekelhetnek

Friss