Kráter szeletSajtos rolóÉdesburgonya püréMátrai borzaska tejföllelLegjobb kenyér receptekBakonyi sertésbordaProfiterol
Apa lenyűgöző bárányvacsorája
- Hozzávalók:
- (4 személyre)
- A húshoz:
- 10-12 szelet bárány (ami a
karajnak megfelelő)
- 1 nagy fej fokhagyma
- 1 csokor friss tárkony
- só
- 1 dl olívaolaj
- A mártáshoz:
- 5-6 császárkörte
- 10 dkg mazsola
- 5 dkg vaj
- 2 dl tokaji száraz szamorodi (nem tavalyról, próbálj meg oxidatív bort szerezni!)
- A körethez:
- 3 dl hosszúszemű rizs
- só
- 10 dkg mazsola
Elkészítés
Elkészítés: A tárkonyt és a fokhagymát zúzd össze, vagdosd együtt apróra. A hússzeleteket sózd be, majd klopfold bele mindkét oldalukba a fokhagyma-tárkony keveréket. Forgasd meg lisztben, és vasserpenyőben, felhevített olívaolajon hirtelen süsd aranyszínűre. A mártáshoz a körték húsát vágd 2x2x1 cm-es kockákra, a felforrósított vajon hirtelen süsd át; majd keverd hozzá a mazsolát, a szamorodnit, és kis lángon, fedő alatt párold puhára. A rizst kevés sóval, vízben főzd puhára; amikor kész, keverd hozzá a mazsolát, és hagyd állni lefedve 5 percig.
.jpg)
