Gáspár Bea vargabéleseLegjobb karaj receptekRopogós sült oldalasEredeti bruschettaFrankfurti levesCsupacsokis brownieVillámgyors mikrós süti
Amerikai pekándiós pite
- A töltelékhez:
- 10 dkg pekándió
- 17 dkg sűrített tej
- 1 dl tej
- 2 ek nádcukor
- 1 ek kukoricakeményítő
- 1-2 csepp vanília aroma
- 1/2 csapott teáskanál fahéj
- A tésztához:
- 25 dkg liszt
- 1 tojás
- 12 dkg tea
vaj
- 5 dkg nádcukor
- 1 csipet fahéj
- 1 csipet reszelt citromhéj
- 1 csapott tk sütőpor
- tej hogy a tészta összeálljon
Elkészítés
- A pekándiót apróra törjük egy mozsárban, majd egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk a sűrített tejet, a cukrot, a vanília aromát és a keményítőt, majd lassan melegíteni kezdjük egészen addig, amíg a massza be nem sűrűsödik, mint a puding.
- Eközben egy tálban összekeverjük a tészta alapanyagait és alaposan összedolgozzuk, majd 10 percre a hűtőbe tesszük és belisztezett felületen úgy fél centi vastagra nyújtjuk, majd 20 cm átmérőjű piteformába tesszük. Ha mindent jól csináltunk, bőven maradt tészta a díszítéshez is.
- A diós masszát a formába önjük, majd a megmaradt tésztát csíkokra vágjuk és rácsot készítünk a süti tetejére, vagy egészben kinyújtjuk és lefedjük vele a teljes formát. Utóbbi esetében célszerű ízléses, szimetrikusan elhelyezkedő szellőző lukakat vágni a tésztán, hogy a forró gőzök távozni tudjanak.
- A műveletet 20-25 perc 180°C-on normál (nem légkeveréses) alul-felül sütéssel végezzük, majd teljes kihülés után ízlés szerint házi tejszínhab kíséretében vagy anélkül tálaljuk.
.jpg)
