Almával sült marhahátszín
- 1kgmarhahátszín
- 1fejvöröshagyma
- 5gerezdfokhagyma
- só
- bors
- 2mkcurry
- 4ekmustár
- olívaolaj
- étolaj
- 1.5dlfélszáraz fehérbor
- alma
- körte
Elkészítés
Elkészítés: A hátszínt ujjnyi vastagra szeleteljük, minden oldalát sózzuk, borsozzuk, curry-mustár-olívaolaj keverékével megkenjük. A pácolt hússzeleteket egy tálba tesszük, az
apróra vágott vöröshagymát és a zúzott
fokhagymát rászórjuk úgy, hogy jusson a hús közé is. Lefóliázzuk, és hűtőben 2-3 napig pácoljuk (naponta átforgatjuk).
A tálból kivesszük a hússzeleteket,
lekaparjuk róla a hagymadarabokat. Egy serpenyőben olajat hevítünk, a húst egyeként hirtelen átsütjük, amíg elveszti a színét.
A hússzeleteket jénaiba vagy tepsibe tesszük, ráöntjük a páclét, ha kell, még egy kis olajat is. Ezután ráöntjük a fehérbort, lefóliázzuk, és megsütjük. Egyszer megfordítjuk a hússzeleteket, ekkor almagerezdeket teszünk mellé, majd készre sütjük.
Burgonyapürével tálaljuk.
.jpg)
-(1).jpg)
-(1).jpg)
