Almás trifle (réteges poharas krém)
- Hozzávalók:
- 3 db alma
- 1/2 dl calvados (francia almapálinka vagy almapárlat)
- 2 evőkanál nádcukor
- 1/2 mokkáskanál őrölt fahéj
- 5 dkg szeletelt mandula
- 1 evőkanál porcukor
- A vaníliakrémhez:
- 3 dl tejszín
- 1 tojás
- 2 tojássárgája
- 1 rúd vanília
- 5 dkg porcukor
- A piskótához:
- 2 tojás
- 1/2 evőkanál finomliszt
- 1/2 evőkanál rétesliszt
- 2 evőkanál darált dió
- 2 evőkanál porcukor
- A tejszínhabhoz:
- 2 dl tejszín
- 2,5 dkg porcukor
Elkészítés
Elkészítés: Olvasszuk fel a nádcukrot, majd dobjuk bele a felkockázott almát, öntsük hozzá a calvadost, fűszerezzük fahéjjal, főzzük puhára. Tegyük félre hűlni.
A piskótához válasszuk szét a tojásokat. A fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá, a tojások sárgáját keverjük fehéredésig a porcukorral, majd öntsük a habhoz, szitáljuk hozzá a liszteket, a diót, és óvatosan forgassuk össze. Sütőpapírral bélelt tepsiben süssük 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 10 percig. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk keskeny darabokra.
A vaníliakrémhez tegyük fel melegedni a tejszínt a vanília kikapart magjaival, a tojásokat keverjük habosra a porcukorral, majd öntsük a tejszínhez, lassú tűzön sűrítsük be. Jeges vízben hűtsük le.
A szeletelt mandulát forgassuk össze az evőkanálnyi porcukorral, és 180 °C-os sütőben pirítsuk meg.
A 2 dl tejszínt verjük kemény habbá 2,5 dkg porcukorral.
A poharak aljára helyezzük a piskótacsíkokat, erre halmozzuk az almát, rá a vaníliakrémet, végül a tejszínhabot és a pirított mandulát.
-(1).jpg)
