Az almákat meghámozzuk és magházukat kivágjuk. A reszelő nagy lyukán lereszeljük. Egy kisebb lábasban a citromlével meglocsolva és a fahéjjal megszórva kb 5 perc alatt megpároljuk.
Hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és annyi darált kekszet, hogy könnyű, de nem ragacsos masszát kapjunk. Kisebb, diónyi golyókat sodrunk, amiket megforgatunk darált kekszben.