A céklát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk (2 evőkanállal félreteszünk a tálaláshoz). A hagymát felaprítjuk, az almát hámozás nélkül feldaraboljuk.
Közepes erősségű tűzön feltesszük a zöldségeket és az almát főni az alaplével és a babérlevéllel, ha felforrt, sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük. Addig főzzük, amíg a cékla megpuhul (kb. 20 perc).
A babérlevél eltávolítása után krémesreturmixoljuka levest. Tálaláskor a kitálalt levesekre kevés tejföltkanalazunk, megszórjuk a céklakockákkal és friss kaporraldíszítjük.