Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Alföldi zúzapörkölt

default user icon
3 4.3/5

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • 1 kg friss csirkezúza
  • 20 dkg füstölt szalonna
  • 2-3 fej hagyma
  • 2 db zöldpaprika, lehet bogyiszlói is
  • 2 db lédús paradicsom
  • 2 dl száraz fehérbor
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 50 dkg közepes burgonya
  • 1 evőkanál zsír
  • őrölt bors
  • őrölt kömény
  • őrölt pirospaprika

Elkészítés

    Elkészítés: A zúzát alaposan áttisztítom, félbevágom, amíg a többi hozzávalót előkészítem, hideg vízben hagyom állni. A hagymát félfőre, a szalonnát, a paprikát és a paradicsomot is felkockázom, a fokhagymát a kés lapjával összenyomom, majd felaprítom. A burgonyát meghámozom, felcikkezem.

    A bográcsot kikenem a zsírral, felteszem a közepes tűzre, beledobom a szalonnát, kiolvasztom. Amikor a szalonna már kezd sülni, mehet rá a hagyma, kissé sózom, hogy jól kieressze levét, üvegesre párolom. Beleteszem a paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát, kis vízzel feleresztve sűrű szafttá főzöm, ha kell, kevés vízzel feleresztem.

    Amikor a szaftot jónak ítélem, rádobom a lecsepegtetett zúzát, meghintem pirospaprikával, sózom, borsozom, a köménnyel fűszerezem, alaposan összekeverem. Hagyom picit lepirulni, majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, lassú tűzön főzöm, pihentetőűl megiszom egy laza fröccsöt - ha nagy a meleg, hosszúlépést - száraz fehérborból, igazi, bugyborékoló szódavízzel.

    A tűzre ügyelve 5-10 percenként megforgatom a bográcsot. Amikor a zúza már majdnem puha (1,5-2 óra kell neki). Hozzáadom a lecsurgatott burgonyát, pár percnyi főzés után felöntöm a borral, szükség szerint még sózom, borsozom, készre főzöm.

    Friss kenyérrel, kovászos uborkával és erős savanyúsággal tálalom.

Megjegyzés

A társaság igénye szerint főzhetünk bele csípős, szárított paprikát is. Ha még fokozni szeretnénk az ízek harmóniáját, 5 perccel a befejezés előtt dobhatunk bele 20-25 dkg félbevágott, lehártyázott csirkemájat is. Jó étvágyat, Nani.

Nanasnani
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hozzászólások

groof007
klassz a recept,megcsinálom :)
kiralyneo
Mentettem. köszi
szbuksi
Ez finom lehet, elmentettem. Köszönöm

Hasonló Receptek

Magazin