A lisztet keverőtálban vagy deszkán átszitáljuk, közepébe lyukat mélyítünk.
A vajat beletesszük a mélyedésbe, majd elmorzsoljuk a lisztben.
A langyos vízben feloldjuk a sót és az ecetet, ezt is a mélyedésbe öntjük. Sima, hólyagos tésztát gyúrunk (nem 5 perc, legalább 20).
Cipót formázunk a tésztából, és vékonyan megkenjük a tetejét olvasztott zsírral, majd letakarva közel egy órát pihentetjük.
Az asztalt abrosszal letakarjuk, kicsit lisztezzük és a közepére helyezzük a tésztát. Az elején még nyújtófával vagy kézzel szétlapítgatjuk, majd kézfejjel óvatosan az asztal szélei felé húzogatjuk. Ha már lelóg az asztalról, a maradékot éles késsel levágjuk, kicsit hagyjuk szikkadni, majd megkenjük olvasztott zsírral és ízlés megtöltjük töltelékkel. Ha kész, az abrosz segítségével feltekerjük a rétest.
Sütőtepsi méretű rudakat vágunk belőle. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük.