Áfonyás pillangók
- Hozzávalók 8 darabhoz:
- A tésztához:
- 35 dkg liszt
- 1,25 dl tej
- 3 evőkanál kristálycukor
- 1 csomag szárított(!) élesztő
- 8 dkg
vaj
- 1 db egész tojás és 1 tojássárga
- 1 csipet só
- 1 mokkáskanál kardamom
- Az áfonyadzsemhez:
- 1 csomag vaníliás cukor
- 8 dkg barnacukor
- 1 kávéskanál szegfűszeg és őrölt csillagánizs
- 20 dkg áfonya
- 1 db narancs héja reszelve
- 1 mokkáskanál rum
- 1 dl vörösbor
- 1 csomag befőző zseléfix
- 1 mokkáskanál fahéj
- A tetejére:
- 1 db tojássárga
- darabolt pörkölt mogyoró
Elkészítés
Elkészítés: A szitált liszthez adom a kelt tészta további hozzávalóit. Dagasztófejjel ellátott robotgéppel addig keverem, amíg a tészta el nem válik a tál falától. Átgyúrom. Letakarva 20 perc alatt duplájára kelesztem.
Elkészítem a dzsemet. Kihűtöm annyira, hogy kemény legyen, de kenhető.
A megkelt tésztát vékonyra, kb. 30x50 cm téglalappá nyújtom. Egyenletesen megkenem a hideg töltelékkel. Hosszanti oldalainál kezdve szorosan feltekerem. Felszeletelem trapéz formára. A trapézok közepét egy kés tompa felével benyomom.
A pillangókat sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, nem túl közel egymáshoz, hogy legyen helyük hízni. Tetejüket megkenem tojássárgával és megszórom pörkölt mogyoróval. Mire végzek, már lehet is sütni..
Előmelegített sütőben, 170 fokon kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütöm. Vaníliás porcukrot szitálok a tetejére.
-(1).jpg)
