Az áfonyát egy közepes méretű edénybe tesszük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a vizet, a citromlét, valamint ízlés szerint a cukrot és a fahéjat.
Pár percig főzzük, majd a tűzről levéve langyosra hűtjük. Simára turmixoljuk, és a hűtőbe tesszük, hogy jól lehűljön.
A hideg Hulalát vagy habtejszínt egy keverőtálba öntjük, majd hozzáadjuk az áfonyapépet, és pár perc alatt jó habosra keverjük.
Az elkészült krémet poharakba vagy kis tálkákba kanalazzuk, és hűtőbe tesszük, hogy lehűljön, az ízek pedig összeérjenek. Tálalás előtt kivesszük a hűtőből az áfonyás mousse-t, és rögtön kínáljuk.