Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

ABLE-MAMA - avagy tolófánk

default user icon
1 5/5

Hozzávalók

  • Hozzávalók kb. 80 darabhoz:
  • 3 dkg élesztő
  • 5 dl tej
  • 2 mokkacukor
  • 1,5 kg finomliszt
  • 10 dkg margarin
  • 5 dkg cukor
  • 4 tojássárgája
  • 1 egész tojás
  • 1 dl tejföl
  • olaj a sütéshez
  • 10 dkg vaníliás porcukor a szóráshoz
  • 40-50 dkg szilvalekvár

Elkészítés

    Előkészítés: Az élesztőt 1 dl langyos tejjel és a mokkacukorral elkeverjük, felfuttatjuk. A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk.
    Elkészítés: A liszt közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, hozzákeverünk a szélekről egy kevés lisztet, azaz kovászt készítünk, letakarjuk konyharuhával, és meleg helyen 15 percig kelesztjük. Közben habosra keverjük a vajat/margarint a cukorral, egy csipet sóval, a tojássárgákkal és a tojással, beledolgozzuk a megkelt tésztába, hozzáadjuk a tejfölt, a maradék langyos tejet, és még annyi langyos vizet, hogy jó lágy tésztát kapjunk. Konyharuhával letakarjuk, 30 percig kelesztjük. A tésztát laza kézmozdulattal átkeverjük-gyúrjuk. Nagyobb méretű, nem túl mély lábasban felforrósítunk 2 ujjnyi olajat. Kevés tésztát nyomózsákba teszünk (vagy erősebb nejlonzacskóba, a hegyét kis résnyire kivágjuk), és az olaj fölött diónyi nagyságú gömböcskéket nyomunk ki belőle - ezért hívják „tolófánknak”. Késsel vagy ollóval elvágjuk-metsszük a tésztát, és úgy, hogy fel ne spricceljen, egyenesen az olajba segítjük. A jócskán megduzzadt fánkokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, papírkendőre szedjük, és így tovább, amíg a tészta el nem fogy. A fánkocskákat tálra púpozzuk, megszórjuk vaníliás porcukorral. A szilvalekvárt egy kevés vízzel vagy vörösborral felforrósítjuk, és külön tálkában kínáljuk.

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hozzászólások

ankata31
Szerintem nagyon finom! Bár a tészta nekem kemény volt,a nyomózsákom szétszakadt tőle,így kis kanállal szaggattam az olajba! Fele mennyiséget csináltam meg,így is 4 embernek elég volt!

Hasonló Receptek