Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

A tökéletes rántotta 8 titka

default user icon
Török Zsuzsa Alapételek
0
Azt hiszed, hogy a rántotta elronthatatlan? Ez nagy tévedés! Segítünk, hogy ne kövess el hibákat. Vigyázat, ezentúl mindenki nálad akar majd reggelizni!
1. Ne adj hozzá tejet!

Lehetőleg tanyasi tojást használj: ennek a legszebb a sárgája. Ne adj hozzá vizet, tejet vagy tejszínt, mert ezektől a rántotta kiszárad, ahelyett hogy laza lenne. Egy pici tejföllel dúsíthatod, ettől krémes állagú marad.

2. Verd fel jól!

A tálba ütött tojásokat egészen addig verd villával vagy habverővel, amíg a sárgájuk és a fehérjéjük maradéktalanul elkeveredik. 

3. Ne hagyd állni az elkevert tojást!

Tedd fel a serpenyőt a tűzre, és csak utána kezdd el verni a tojást, hogy rögtön ráönthesd a már kellően felhevült zsiradékra. Máskülönben állás közben elszállnak a felveréskor a tojásba juttatott légbuborékok és a rántotta elveszíti a lazaságát.

4. Ne siesd el a fűszerezést!

A túl korán hozzáadott sótól és borstól a tojás elkezd vizesedni. Ezért csak felhabosítás után ízesítsd a fűszerekkel.

5. Válassz megfelelő méretű serpenyőt!

Vedd figyelembe, hogy hány tojásból készül a rántotta. (Átlagos étvágy esetén 3 db/fő.) Kis adag esetén a nagy serpenyőbe öntött keverék túl vékonyan terül el és gyorsan kiszárad.

6. Állítsd be a sütési hőmérsékletet!

Miután a meleg serpenyőbe öntötted a tojásos keveréket, a közepesnél valamivel alacsonyabb fokozaton hagyd megszilárdulni, hogy szaftos maradjon.

7. Kívülről befelé kevergess!

Mindig a serpenyő széléről a közepe felé haladva dolgozz egy lapos fakanállal vagy műanyag lapáttal, mert a tojás a széleken előbb megszilárdul. Nagyobb darabos rántottához előbb hagyd kissé megdermedni a serpenyőbe öntött keveréket.

8. Tálald meleg tányéron!

A rántotta gyorsan kihűl, és hidegen kevésbé élvezetes. Mikróban egyszerűen fel tudod melegíteni a tányérokat 90 másodperc alatt.

8 BRILIÁNS TOJÁSOS TRÜKK, AMIT KI KELL PRÓBÁLNOD! >>> 
ÍGY LESZ TÖKÉLETES A KEMÉNY TOJÁS - 4 POFONEGYSZERŰ FŐZÉSI PRAKTIKA >>> 
3 FANTASZTIKUS TIPP TOJÁSFŐZÉSHEZ >>> 
Frittatáról, omlettről és más finomságokról itt olvass tovább!>>> 
  • Kinyomtatom
  • Elmentem
  • Elküldöm
Promóció

Magazin