Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

2011. dec. 5. Pufók ufók

A minap a kezembe akadt egy régi (2001-es) Jamie Oliver könyv, amelyben sok más ínycsiklandó finomság mellett találtam egy ígéretesnek tűnő amerikai palacsinta receptet. Ilyesmit még sosem sütöttem, de rém jól nézett ki, és a leírása is egyszerűnek tűnt, így belevágtam. Az eredmény: egy tál pufók ufó, amit ezerféleképpen lehet ízesíteni: húsfélékkel, zöldségekkel, gyümölcsökkel, édességekkel.

Amióta kipróbáltam a klasszikus amerikai pitét, mondhatni, nyitott vagyok az amerikai konyhára, noha korábban nem sok jót hallottam róla. A kint élő magyarok ugyanis sokat panaszkodnak arra, hogy az amerikaiak nem ismerik a főzelékeket, a pulykát ízetlenül sütik (hozzánk képest), hiányzik a tányérjaikról a kolbász, a szalonna, a sokféle pirospaprika és a mák, ám egyre több olyan recepttel találkozom, ami ugyan nem magyaros, de igazán remek. Ilyenek ezek a kis palacsinták is, amelyek szerintem hamar a család és a gyerekek kedvenceivé válnak...

Amerikai pufók palacsinták

Hozzávalók (12 db-hoz): 3 tojás, 120 g liszt, 1 kiskanál sütőpor, 1,5 dl tej, 1 csipet só
Elkészítés:
1.) A tojások fehérjét egy csipet sóval keményre verjük.
2.) Egy másik tálban konyhai robotgéppel összekeverjük a tojássárgát, tejet, lisztet, sütőport
3.) Ha kész vagyunk, a kemény habot óvatosan forgassuk a tojásos masszába, és már kész is van a palacsintatésztánk.
4.) Egy palacsintasütőbe tegyünk egy kevés olajat, és 3-4 kisebb adag palacsintatésztát halmozzunk rá. Egy-egy palacsinta akkora lesz, mint pl. egy szelet párizsi. :-) Nem túl nagy lángon szép, aranyszínűre sütjük az egyik oldalát, majd megszórjuk a kiválasztott töltelékkel (sonka vagy sajtcsíkokkal, gyümölccsel, hagymával, párolt brokkolival, stb.), majd megfordítjuk, és a másik oldalát is aranyszínűre sütjük.
5.) Én fahéjas almatölteléket tettem rá: egy almát lereszeltem, megszórtam egy kis fahéjjal, rákanalaztam egy kis mézet és egy marék mazsolát, majd összekevertem a tölteléket, a palacsintákra tettem sütés közben, és tálaláskor meglocsoltam egy kis juharsziruppal. 






Az amerikai palacsinták sikerén felbuzdulva arra gondoltam, egyik nap jó lenne valami sós tésztát is készíteni a családnak, így jött képbe a lasagne, ami mindannyiunk közös kedvence. A titka szerintem mindössze a besamell állagán és ízén múlik: ha azt ügyesen elkészítjük, biztosan finom és puha lesz a tésztánk.

Húsos-főtt tojásos lasagne

Hozzávalók: 1 csomag lasagne tészta, 60 dkg darált hús, 1 vörös hagyma, 2 paradicsom, 1 paprika, 2 szál újhagyma, sertés hús fűszer, só, 8 tojás, fél csokor petrezselyem, kacsazsír
A besamellhez: 8 dkg vaj, 4-5 púpozott fakanál liszt, kb. 1 liter tej, zöld fűszer, szerecsendió, só
Elkészítés:
1.) A tojásokat megfőzzük sós vízben, majd megpucoljuk és felszeleteljük őket karikára.
2.) A hagymát kevés kacsazsíron (olajon) megpirítjuk, majd rárakjuk a hagymát, újhagymát, paprikát, paradicsomot, darált húst és a petrezselymet, majd sózzuk, és megszórjuk sertéshúshoz való fűszerrel, és megpirítjuk az egészet.
3.) Egy jénait vékonyan kikenünk kacsazsírral (olajjal), majd végig rakjuk lasagne lapokkal. (Nekem összesen 3 lap félt egymás mellé, és 6 emeletes lett a tésztám - és csak a fél dobozt használtam el.)
4.) Elkészítjük a besamellt: a vajat megolvasztjuk, rákanalazzuk és simára keverjük a lisztet, majd felöntjük tejjel, és habverővel addig keverjük, amíg besűrűsödik. Nekem mindig csomós lesz, ezért botturmix segítségével oldom meg a problémát. :-) Ha kész, szerecsendióval, sóval, zöld fűszerrel ízesítjük.
5.) Megrakjuk a tésztát: egy réteg tésztalap + hús + besamell, majd újabb réteg tészta + hús + főtt tojás + besamell, és így folytatjuk a rétegezést, amíg minden elfogy. A sor végét tészta zárja, azt öntsük le a maradék besamellel, és mehet a sütőbe. 200 fokon addig süssük, amíg a teteje szép aranyszínűvé válik. Nagyságrendileg ez 40 perc.



Süteményt ezúttal ajándékba sütöttem, mivel apáéknál vendégség volt, és apukám cukrászdából akart krémeseket venni. Mondtam, inkább jöjjön ki hozzánk, és sütök nekik házi sütit - majd elkészítettem anyukám jól bevált rácsos mákosát. (Mindig sokan kérdezitek, de nem kell bele sütőpor! :-)

A mákos rácsos receptjét itt találjátok >>>

A süti istenien sikerült, és bár az eredeti receptben nem írtam, most figyeltem, és 200 fokon, 35 perc alatt sül meg a tészta. Borzasztó finom, a tölteléke olyan, mint egy nagyon szaftos bejgli-töltelék, és sokáig eláll. Íme a képek róla:




Most pedig jöjjön egy SOS anyuka-recept, amit szerintem minden ovis örömmel bekanalaz... :-)

Sajtos karfiolkrémleves

Hozzávalók: 1 karfiol, 1 vöröshagyma, 1 kisebb burgonya, 1 tömlős sajtkrém, 1 liter erőleves, friss petrezselyem
A tálaláshoz: reszelt sajt
Elkészítés:
1.) A hozzávalókat megtisztítjuk, felaprítjuk, majd feltesszük az erőlevesben főzni.
2.) Ha megpuhultak, botturmix segítségével krémesre mixeljük, reszelt sajttal megszórjuk, és azonnal fogyasztjuk.

Az elmúlt hetekben sok szép receptem gyűlt össze, így ha megengeditek, még kettőt közzé teszek, ezeket hétvégi családi ebédre ajánlom. :-) A jövő héttől úgyis jön a karácsonyi készülődés, mézeskalácsház, és a Miklós napi puncstorta... :-)

Mozzarellás göngyölt pulyka

Hozzávalók: 1 csomag pulykamell (kb. 10 hártyavékony szeletre lehet vágni), 2 csomag mozzarella, 1 csomag angol szalonna, grill fűszer, kacsazsír, 5 dl tejszín
Elkészítés:
1.) A pulykamellet megmossuk, hártyavékonyra felszeleteljük (a férjek nagyon jók ebben!), így nem kell kiklopfolni, majd minden hússzeletet elöl-hátul megszórunk grillfűszerrel.
2.) A hússzeletekre egyesével 1-1 angol szalonnát és egy mozzarella szeletet teszünk, felgöngyöljük, és kacsazsírral kikent jénaira tesszük szorosan egymás mellé.
3.) Végül az összes húst leöntjük 5 dl tejszínnel, és 200 fokos sütőben ropogósra sütjük. Nem néztem az órát, de kb. 45 perc.






Csőben sült kelbimbó

Hozzávalók: 1 kis csomag kelbimbó, 2 tojás, 1 dl tejföl, 10 dkg reszelt sajt, őrölt szerecsendió, só, 10 dkg zsemlemorzsa, kevés vaj
Kacsazsír a jénai kikenéséhez
Reszelt sajt a tál tetejére
Elkészítés:
1.) A kelbimbót megmossuk, megtisztítjuk, és a külső, csúnyább leveleit leszedjük. Sós vízben puhára főzzük, majd lecsepegtetjük.
2.) A prézlit kevés olvasztott vajon megpirítjuk, majd egy kizsírozott jénaiba a kelbimbóval rétegezve letesszük.
3.) A tojást felverjük, sózzuk, szerecsendióval ízesítjük, összekeverjük a tejföllel és a reszelt sajttal, majd a kelbimbók tetején szépen eloszlatjuk. A végén még egy csomó reszelt sajttal megszórjuk az egészet, majd 200 fokon pirosra sütjük a sütőben. Ha kész, kicsit hagyjuk hűlni, nagyon szépen lehet szeletelni. (A szeletekről pont nem készítettem fotót, de ezt csak most vettem észre, bocsi. )






 

  • Kinyomtatom
  • Elmentem
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hozzászólások

tizenhetkg
+s
tizenhetkg
Kedves Mirza , eloszor is gratulalok a sok finomsaghoz , megint nagyon szepeket keszitettel , jol mutatnak a fenykepen is , el tudom kepzelni hogy milyen finomak lehettek! Ehhez az amerikai palacsintahoz(merthogy magam is itt elek mar tobb mint 20 eve) csakl annyi erdekesseget szeretnek hozatenni , hogy egy \"igazi\" amerikai reggeli , ami gondolom meg a hosidokbol szarmazik , mert manapsag mar nem nagyon bir az ember egy ilyet vegigenni(csak legfeljebb ritkan) , szoval ahhoz tartozott vagy 6-8 ilyen pancake(ejtsd: penkek)par tukortojas , nehany szelet sult szalonna/sonka(vagy mindketto) es az egesz leontve jo vastagon juharsziruppal.Nem egy fogyokuras kaja , de nagyon finom!! (Nem szoktuk egyebkent verni a habot hozza , csak ugy ossze mindent-en nem is mericskelem , igy aztan egy kicsit hol ilyen , hol olyan lesz), sot , eleg jo porok is vannak hozza , van , amihez csak vizet kell adni. Meg aztan ha dusitani akarjuk , akkor altalaban a tesztaba keverjuk a hozzavalokat , sosan is lehet , pl. vekony szelet sult szalonnadarabokkal , sajttal , ezzel-azzal , de a klaszikus , amikor egymasra vannak tornyozva , vaj a tetejere es leontve juharsziruppal. De ha jol emlekszem , a nagymamam regesregen sutott ilyesmit , talkedlinek hivta.Csak nem volt hozza juharszirupunk.
mijutka
Nagyon finomakat készítettél, nagyon jól néznek ki!Csupa jó ötlet ! Én a karfiolt szoktam így készíteni, prézlisen, mint te a kelbibót, de én csak annyit szórok rá amennyit jónak látok.A mákos süti nálunk is menő, el is fogom hamarosan készíteni. A gyerekek nagyon aranyosak lehettek a Mikulás-váráskor . További szép Adventet ! Szeretettel, Jucó.
bviragne
Kedves Mirza! Én a prézlit a tetejére szórom, a sajt alá, nem szoktam mérni. Annyit teszek, hogy ne domináljon a prézli íze. Most jól megmagyaráztam, nem egy okos megjegyzés volt, de sajnos nem tudom másképpen érzékelni, elnézést. Bori
Morzsálós Mirza
Kedves Bori, köszönöm szépen a kedves szavakat! Ez a csőben sült kelbimbó nálunk is köret volt, de ki fogom próbálni karfiollal is. Talán legközelebb egy kicsit kevesebb prézlit teszek bele, szerintem nem kell 10 dkg, nem is értem, mi célt szolgál. Te mennyit teszel bele az ilyen ételekbe? Dorkáékhoz ma jött az oviba a Mikulás, nagyon nagy volt az izgalom. Nagyon édes kis ajándékzsákokat kaptak a gyerekek, igazán kitettek magukért az óvónénik, ők varrták kézzel mindet. A Krampusz is a Mikulással volt, de kedves volt, az egyik szőke óvónéni öltözött be fekete ruhába, így nem tojtak be a picik. :-) Szóval nagy volt az öröm, minden gyerek izgatottan mesélt ebéd után a szüleinek, édesek voltak, ahogy az ünneplőikben hadartak izgatottan. :-)) Puszi: Mirza
Morzsálós Mirza
Kedves Bori, köszönöm szépen a kedves szavakat! Ez a csőben sült kelbimbó nálunk is köret volt, de ki fogom próbálni karfiollal is. Talán legközelebb egy kicsit kevesebb prézlit teszek bele, szerintem nem kell 10 dkg, nem is értem, mi célt szolgál. Te mennyit teszel bele az ilyen ételekbe? Dorkáékhoz ma jött az oviba a Mikulás, nagyon nagy volt az izgalom. Nagyon édes kis ajándékzsákokat kaptak a gyerekek, igazán kitettek magukért az óvónénik, ők varrták kézzel mindet. A Krampusz is a Mikulással volt, de kedves volt, az egyik szőke óvónéni öltözött be fekete ruhába, így nem tojtak be a picik. :-) Szóval nagy volt az öröm, minden gyerek izgatottan mesélt ebéd után a szüleinek, édesek voltak, ahogy az ünneplőikben hadartak izgatottan. :-)) Puszi: Mirza
Morzsálós Mirza
Kedves Dzsincsilla, köszi szépen az ajándék palacsinta receptet, nagyon érdekesen hangzik, ki fogom próbálni. Szeretek ilyen ajándékokat készíteni, és nyárról maradt egy csomó kicsi befőttesüvegem. Köszi még egyszer, ez az amerikai palacsinta jópofa és finom dolog! :-) Puszi: Mirza
bviragne
Nagyon finom a csőben sült kelbimbó, én is szoktam főzni, sőt köretként adom sültek mellé . Ugyanígy készítem a karfiolt is és az is lehet köret. Ha egytálételnek készítem meg szoktam szórni (ami van otthon) egy kis füstölt tarjával vagy baconnal vagy maradék pecsenyelével a fantáziában és a pénztárcában határ a csillagos ég. A rácsos mákost annak idején én is megsütöttem, jó hogy felelevenítetted, mert műsorra tűzöm. A mozarellás pulykamellet még nem ismertem, de felveszem a receptjeim közé. További jó sütés- főzést kívánok. Remélem már túl vagytok a megfázáson. Gondolom a pici lány már nagyon várja a mikulást? Csilla! Igazad van, nagyon jó időtakarékos így ez ez a palacsinta Üdv Bori
dzsincsilla
Nagyon jól hangzik ez a sok finomság, tuti kipróbálom, lehet ez is ott lesz az ünnepi asztalon. Mire viszont én hívom fel a figyelmedet az az alábbi recept. Nekem két kicsim van és egy hosszú nap után megmenti az estét ez a gyors és finom vacsi, a port előre legyártom, és a tejet vajat és a tojást akkor mikor felhasználom, akkor teszem hozzá és csak sütöm-sütöm: Instant amerikai palacsinta Lényege, hogy előre bekeverünk egy nagyobb adag palacsintaport. Ehhez 60 dkg lisztet, 5 gramm sütőport, 2 tk szódabikarbónát, 1 tk sót, 5 dkg cukrot keverünk össze jó alaposan, majd jól záródó edényben szépen elraktározhatjuk a spájzban. (Én a cukor menyiségét szeretem kicsit növelni.) Én ajándékba kaptam először egy nagy befőttes üvegben szépen címkézve. Ezután már csak annyi a tennivalónk, hogy reggel vagy este vagy akármikoregy csészényit kiemeljünk ebből a keverékből, és kikeverjük 1 tojással és 1 csésze tejjel, végül 1 evőkanál olvasztott vajjal vagy olajjal. Forró száraz palacsintasütőbe merőkanállal pici palacsintákat öntök, amikor buborékok keletkeznek a tetején, megfordítom őket, és pár percen belül lehet is falatozni. Nálunk a gyerekek Nutellával szeretik, Fanni most meggylekvárral is szívesen eszi, nekem vaníliás-cukros tejföllel az igazi. És mivel édesszájúak vagyunk, ennek a mennyiségnek rögtön a dupláját sütöm. (egy nagy befőttesüvegben, kis anyaggal raffiával még lefedni az eredeti tetejét, ráírni a plusz hozzávalókat és kész az ajándék.)

Magazin