Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

2009. július 13. Burgonya-varázs

Bár minden nap hangosan kiabálnak utánam a zöldséges pultban üldögélő zsenge tökök és karalábé fejek, sosem viszem őket haza, mert Ká nincs jóban velük. Pedig kedvenc ételeim közé tartozik a töltött tök és a töltött karalábé, amiket - most, hogy szezonjuk van -, érdemes lenne elkészíteni, de egyedül nincs kedvem egy héten át töltött tököt ebédelni. :-)

Gondoltam hát egy merészet, és töltött burgonyát sütöttem Ká-nak. Igaz, ez közel sem olyan lédús és szaftos étel, mint a töltött tök, de megfelelő dresszinggel azért pótolható az érzés. És ha már szép krumplit kaptam, készítettem egy olaszos ízvilágú, zöldbabos-paradicsomos levest, ami nagyon illett a hétvége napsütötte, tengerparti hangulatához. (Csak a tenger hiányzott az utca végéből...:-)))))))

Paradicsomos-zöldbabos burgonyaleves

Hozzávalók: olívaolaj, 1 vöröshagyma, 50 dkg zöldbab, 60 dkg burgonya, 2 konzerv darabolt paradicsom, 2 erőleveskocka, bazsalikom, bors, tejföl vagy tejszí
Elkészítés:
1.) Kevés olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát, majd rátesszük a burgonyát és a zöldbabot.
2.) Felöntjük (kb. 1,5 liter) vízzel, beletesszük az erőleveskockát és fedő alatt, takaréklángon puhára főzzük.
3.) Hozzáadjuk a paradicsomot és a bazsalikomot, majd cukorral, sóval, borssal ízesítjük.
4.) Tálaláskor pirítóssal és tejföllel kínáljuk.

Töltött burgonya kapros dresszinggel

Hozzávalók: 7 burgonya, 50 dkg darált hús, 1 vöröshagyma, kevés olaj, bors, só, fasírtfűszer, 2 tojás, reszelt sajt, bors, 2 evőkanál liszt
Kapros dresszing: 5 dl tejföl, 5 evőkanál majonéz, 1 csokor kapor
Elkészítés:
1.) A burgonyákat megfőzzük, lehéjazzuk, félbe vágjuk, a közepüket pedig finoman kivájjuk.
2.) A hagymát felkockázzuk, egy teflonban üvegesre pirítjuk, rátesszük a húst, és fehéredésig pirítjuk. Megszórjuk sóval, borssal, pirospaprikával, fasírtfűszerrel, és megpirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, hagyjuk kicsit kihűlni.
3.) A töltelékhez hozzákeverünk 2 evőkanál lisztet és 2 tojást.
4.) Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, rátesszük a burgonyákat, majd rájuk kanalazzuk a tölteléket. Reszelt sajttal megszórjuk, majd 200 fokon 30 perc alatt pirosra sütjük.
5.) Amíg a burgonya sül, elkészítjük a kapros dresszinget: a tejfölt összekeverjük a majonézzel és az apróra vágott kaporral.
6.) Tálaláskor a sült töltött burgonyákat a kapros dresszinggel tálaljuk.


Piskótatekercset még sosem sütöttem. Azt gondoltam, ez a cukrászok kiváltsága, hiszen a piskóták törnek, lehetetlenség feltekerni őket. Az alábbi receptet (no meg a többit is) a Kiskegyed Konyhájában találtam, és azt kell mondjam; meglepően könnyen és gyorsan elkészült a piskótatekercsem! Valószínűleg a recept jó, nem az én gyakorlatomról van szó, hiszen soha nem is próbáltam hasonló tésztát készíteni. Az összeállítása kb. 5 percet vett igénybe, és 15 perc alatt meg is sült. Gyönyörűen fel tudtam tekerni, és alig 1 óra múlva, amikor megettük, olyan omlós és pillekönnyű volt, amilyet szerintem (ne sértődjenek meg a cukrászok), de cukrászdában sem lehet kapni. Boltban ugyan árulnak kész piskótatekercseket, de azokat össze sem lehet hasonlítani a házival. Szóval, mindenkit arra bíztatok, hogy próbálja ki a piskótatekercs-sütést, mert nagyon egyszerű, és nagy sikerélménnyel kecsegtet! :-)

Málnás piskótatekercs

Hozzávalók a tésztához: 4 tojás, 5 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 5 dkg liszt, 1 csomag vaníliás pudingpor
Hozzávalók a töltelékhez: 6 lap zselatin, 30 dkg málna, 5 dl tejszín, 5 dkg porcukor + a szóráshoz, 3 evőkanál (gyümölcs ízű) likőr
Elkészítés:
1.) A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a tepsit pedig kibéleljük sütőpapírral.
2.) A tojások fehérjét egy csipet cukorral kemény habbá verjük.
3.) A tojások sárgáját a porcukorral, a vaníliás cukorral és 1 evőkanál forró vízzel habosra keverjük.
4.) A tojássárgájára borítjuk a kemény fehérje-habot, rászitáljuk a lisztet és a pudingport, majd óvatosan összeforgatjuk az egészet. A sütőlapra simítjuk, berakjuk a sütőbe, és 15 perc alatt készre sütjük. Kiborítjuk egy porcukorral megszórt tiszta konyharuhára, lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt, és a konyharuhával együtt feltekerjük.
5.) A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A likőrt felmelegítjük, a zselatint kinyomkodjuk és felolvasztjuk a likőrben.
6.) A tejszínhabot összekeverjük a porcukorral, és habosra verjük. Hozzákeverjük a közben langyosra hűlt zselatint, és 30 percre a hűtőbe tesszük.
7.) A málnát megmossuk, lecsepegtetjük.
8.) A piskótát kitekerjük, és vastagon megkenjük a tejszínhabbal. Megszórjuk a málnával, és finoman feltekerjük. Egy hosszúkás tálra tesszük a tekercset és porcukorral megszórjuk. Tálalásig a hűtőben tartjuk.


------------------------------------------------------------------------------

Babahírek

Földváron végül csak három napot töltöttünk, de az - az eső ellenére is - szuper volt. Az odaérkezés napján még épp tudtunk egyet csobbanni, a víz 25 (!) fokos volt, aztán este megjött az egész héten ígérgetett lehűlés és az eső. Ez persze nem szegte kedvünket, mivel Földvár olyan gyönyörű, hogy ott a puszta sétálás is igazi kikapcsolódás. Az ember csak andalog a hatalmas gesztenyefák és platánok alatt, és gyönyörködik a szebbnél-szebb nyaralókban, aztán elrág egy cső főtt kukoricát a parton, vagy valamelyik kerthelyiségben rendel magának egy hamisítatlan magyaros, balatoni pizzát vagy vesz magának egy sokgombócos fagyit... hát kell ennél szebb?

A szállodánkban volt egy pici babamedence, így Dorka, mint ex-Brekeke csoportos úszó, kedvére vadulhatott a vízben. :-) Fura, de a babaúszás óta most láttuk először, hogy a puszta szórakozásnál többet érhetett az, hogy 7 hónapos korában "megismertettük" az uszodák világával, mert olyan önfeledten pancsolt és tempózott, mint egy kis halacska. Egyáltalán nem zavarta, hogy a víz az orrába-szájába megy, vagy, hogy a szemébe fröcskölnek - az amúgy maga által keltett - hullámok. Azt hiszem, hamar meg fog majd tanulni úszni...

Én is remekül szórakoztam, mert a hallban található játszóházban minden nap kézműves foglalkozások voltak, és részt tudtam venni a pólófestésen. Dorka közben a velünk együtt nyaraló, óvodás korú gyerekekkel játszott, Ká pedig (a szőnyegen heverve) távolról figyelte őket. :-) Egy Hello Kitty pólót festettem Dorkának. A legkisebbet választottam, de még így is évekbe telik, mire jó lesz rá. Remélem, majd, ha belenő, tetszeni fog neki. Most mindenesetre mosolyog, ha megmutatom neki. :-))

  • Kinyomtatom
  • Elmentem
  • Elküldöm
Promóció

Hozzászólások

cesariel
Kedves Mirza. Aranyos a babatok, de nagyon szeretnem mar latni cumi nelkul, eltakarja a lenyeget:-))) szep nyarat nektek
csgyöngyi
Kedves Mirza! Igen, igen. Én is azokon a helyeken, vagy ahhoz hasonlatos helyeken érzem igazán jól magam, ahol gyerekkoromban többször megfordultam. Természetesen szép emlékek kellenek ahhoz, hogy szivesen gondoljon, járjon vissza az ember azokra a helyekre ahol gyerekként jól érezte magát. És tény és való, hogy én is azóta vagyok igazán boldog és felszabadult, amióta megtaláltam a Párom. Remélem ez már így is marad örökké. :) Dorka szülinapi zsúrja pedig szerintem nagyon jól fog sikerülni, hiszen szívedet, lelkedet beleteszed és sok-sok mindennel készülsz, készültök. Szóval kellemes szülinapozást! Aztán kíváncsian várjuk a beszámolót. :) Puszi! Gyöngyi
Jucó
Nagyon jó készülődést, nagyon szép ünnep lesz, nagyon várom-várjuk a beszámolót !Puszi, Jucó.
Morzsálós Mirza
Kedves Fedit, milyen okos vagy! :-) Nekem eszembe sem jutott, hogy többfélét tegyek a tepsibe. Komolyan. De kapok az ötleten, holnap töltött tököt főzök. Nagyon szeretem, de mióta elköltöztem a szüleimtől, nem ettem, csak amikor anyukám megsütötte, és elhozta hozzánk. Dorka szülinapjára ezerrel készülünk... pénteken jönnek ki a szüleink, hogy feldíszítsük a lakást: lufikat és szerpentineket fogunk feltenni, meg színes lampionokat. Már egy éve gyűjtöm ezeket a kis díszeket, hogy ne egyszerre kelljen mindent megvenni. A menüt is összeállítottam majd, ebben is segítenek a nagyszülők, mert rém sokan leszünk: 10 gyerek és 15 felnőtt. Dorkának ma vettük meg az ajándékait...:-) és van egy szép hófehér madeira ruhácskája is, direkt a nagy napra. A nadrág kicsit bő derékban, még be kell szűkítenem, és vettem a hajába két kis fehér csattot, amin 1-1 pici margaréta van. A zsúrra meghívtam azokat a bábosokat, akikkel még az úszótáborban barátkoztunk össze, és ha minden igaz, az egyik barátunk beöltözik bohócnak, a barátnőm meg ki fogja festeni a gyerekek arcát mindenféle szép mintával. Szóval nagyon izgulok, ezer tennivalónk van, remélem, minden jól fog sikerülni. Majd megírom! :-) Puszi: Mirza
Morzsálós Mirza
Kedves Garffyka, én is a nagyobb ruhák híve vagyok, hiszen olyan gyorsan kinövik a kis pólókat és nadrágokat, hogy érdemesebb előrelátóan szabályozható derekú vagy szárú nadrágokkal operálni. Dorkának most is remekül áll a póló, igaz, földig ér, olyan, mint egy hálóing. :-))))) Puszi: Mirza
Morzsálós Mirza
Kedves Pannicica, Dorka valóban halacska... elképedél, ha látnád, hogy csapkodja a vizet. És már lebukik a víz alá, és még csak nem is prüszköl. Örülök, hogy így van, mert így könnyű lesz majd megtanítani úszni. Én másfél éves voltam, amikor elkezdtek úszni tanítani. A nagybátyám úszóedző, ő foglalkozott velem, kivételezetten, mint rokonnal, mivel asztmás voltam, és ő az asztmás gyerekek úszással való gyógyításával foglalkozik. Utáltam az uszodát, mindig mindent kitaláltam, csak, hogy megmeneküljek az edzések alól, de nemigen jött össze a lógás. Az asztmám viszont elmúlt, lényegében el is felejtettem, hogy valaha fulladtam. És ma már nagy vízimádó vagyok, Hal-anyuka. :-))) Puszi: Mirza
Morzsálós Mirza
Kedves Jucó, köszönjük szépen a kedvességedet! A legjobb szerintem a málnás tekercs volt, próbáld ki, nagyon finom. Pedig nem is volt likőröm, így whisky-vel kevertem össze a zselatint. :-)))) Puszi: Mirza
Morzsálós Mirza
Kedves Gyöngyi, tudod, amíg nem ismertem Ká-t, hiába voltam minden nyáron Balatonon, és hiába volt szép idő, sosem voltam igazán boldog. Pedig még tinikoromban tele volt a Balcsi partja emberekkel, és nonstop kánikula volt nyáron, nagyon ritkán volt eső és hideg. Most viszont, hogy vele vagyok, és Dorka megszületett, lényegében mindegy, hogy hol vagyunk, csak együtt legyünk. Persze, nagyon szeretek utazni, de a kicsivel nem akarunk még hosszabb utakat bevállalni. Pár év, és simán elgurulunk a tengerig. Végülis Horvátország ma már talán 5-6 óra utat jelent az autópályán. Amúgy a Balatonnak varázsa van. A víz illata, a színe, a parti sétány öreg kövei, a hatalmas platánok, a vonat hangja... hiába, itt voltunk gyerekek...:-))) Puszi: Mirza
fedit
Mirza, nyugodtan vegyel tokot es karalabet is. Egy tepsiben meg tudsz sutni tobbfele toltott zoldseget (akar paradicsomot is), ugy hogy mindenki azt eszi, amit epp kivan. Hatha igy Ka is megkivanja... Dorka tovabbra is gyonyoru. Ugye keszulodtok a szulinapra???
Garffyka
Mirza, akármilyen is legyen az idő, ha ti jólérzitek magatok, akkor a nyaralás tökéletes :) Dorka halacska :) Szuper dolog, hogy élvezi, szereti a vizet. a pólóról hirtelen azt hittem, készen vettétek Dorka felirattal, nagyon ügyes vagy! Mi Manóra mindig egy-két számmal nagyobb pólókat/pulóvereket adunk, mert én azt szeretem, hogy leérjen a kis derekára is, ne legyen csupasz, mikor hajol-guggol. Tündérkétel iszonyú hamar bele fog nőni a saját hello Kittys pólójába :)

Magazin