Ká és én tavaly bevezettünk egy kedves szilveszteri hagyományt. Minden évben, január elején listát írunk az adott évre vonatkozó álmainkról, vágyainkról és terveinkről, majd leragasztjuk a borítékokat, és eltesszük őket egy évre. Állítólag azok az álmok, amelyek ily módon tárgyiasulnak az emberben, sokkal hamarabb és nagyobb valószínűséggel megvalósulnak, mint amelyekről homályos képet sem őrzünk magunkban. S hogy működik-e? Nem panaszkodok...
A kis ház és környező utcák is mintha csak az új évre készültek volna: fehérbe öltözött az összes ház, a fák, az autók, az utak és a messziben nyújtózkodó hegycsúcsok. És milyen finom, friss volt a levegő a hótengertől! Bele is tapostam a szűz hóba az összes szőnyegünket, ahogy kell (állítólag a legjobb természetes tisztítószer), és valóban újjászülettek! A kutyák persze csak bambán lestek, látván, hogy a gazdi megőrült, a hóba dobálja a szőnyegeket.
Az ünnepektől és az időjárástól függetlenül a kantin működése egy pillanatra sem szünetelt. Sőt! Mióta sikerült a mákos és diós bejglim, nincs az a recept, amitől berezelek...
Ká-nak az új évre Duplán fonott kalácsot ígértem. Eredetileg hatos fonatot szerettem volna készíteni, de miután rádöbbentem, hogy nem tudok hat szálat összefonni, a 2 x 3-mas fonat mellett döntöttem.
Hozzávalók: 500 g liszt, 1 csomag szárított élesztő, 50 g cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 2 tojás, 1 tojásfehérje, 250 ml langyos tejszín, 1 tojássárgája, 1 evőkanál tej
Elkészítés:
1.) Egy mély tálban a lisztet összekeverjük az élesztővel, majd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, egy csipet sót, a tojásokat és a tejszínt. Bedagasztjuk, majd megkelesztjük a tésztát.
2.) Lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd kettévágjuk: 1/3 és 2/3 részekre.
3.) A nagyobbik, azaz a 2/3 részt 3 darabra vágjuk, hosszú (kb.35 cm hosszú) hurkákat sodrunk belőlük, majd a 3 egyenlő vastagságú és hosszúságú tésztahurkát összefonjuk.
4.) Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük a fonatot és a közepébe hosszúkás vájatot nyomkodunk a kezünkkel, amit tejjel összekevert tojássárgával megkenünk.
5.) A maradék 1/3 tésztát szintén 3 részre osztjuk, és a tésztadarabokból vékonyabb hurkákat sodrunk. Összefonjuk, majd a kis kalácsot a nagy kalácsba nyomott mélyedésbe helyezzük.
6.) Az egészet megkenjük tojássárgával, és meleg helyen még egy picit így is kelesztjük.
7.) Előmelegített sütőben 180-200 fokon kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.
8.) A sütési idő vége előtt 3-5 perccel kivesszük a kalácsot a sütőből és megkenjük 1,5 dl forró tejjel. Elzárjuk a sütőt és a megkent kalácsot visszatesszük a melegbe néhány percre.
9.) Ezután kivesszük, és egy rácson hagyjuk kihűlni. (Ha nem rácsra tesszük, megszappanosodhat a forró gőzöktől az alja!)
Ká tátott (majd később teli) szájjal fotózta a kalácsot, és elégedetten hümmögött, húuh, Mirza, ez álomszép!
Délután nem készültem komoly ebéddel, hiszen az ünnepi dínomdánom így is éppen eléggé kisámfázta a hasunkat. A Mindmegettén találtam egy füstöltsajtos leves receptet, ezt készítettem el, és elmondhatom, elképesztően finom lett! Füstöltsajt-krémleves. Hozzávalók: 4 dkg vaj, 1 púpozott evőkanál finomliszt, 8 dl víz, 1,5 húsleveskocka, 15 dkg reszelt füstölt sajt, 2 dl tejszín, fél-fél mokkáskanál reszelt szerecsendió és őrölt bors, újhagyma, pirítós.
Elkészítés: A vajat lábasban fölolvasztjuk, a lisztet 1 perc alatt világosra pirítjuk benne. A vízzel fölöntjük. Habverővel többször megkeverve nagy lángon fölforraljuk, a leveskockát belemorzsoljuk. Közben a sajtot lereszeljük, kétharmadát a levesbe szórjuk, és kevergetve 3-4 perc alatt simára főzzük. A tejszínnel dúsítjuk, a szerecsendióval fűszerezzük, ha kell, utánasózunk. A kenyérszeletekből pirítóst készítünk. Az újhagymákat megmossuk, felkarikázzuk. A forró levest felkarikázott újhagymával, kockára vágott pirítóssal és reszelt sajttal kínáljuk.
Az új évben örömben az üröm, hogy Ká derekas lett. Úgy értem, nemcsak derék ember, de megrántotta a derekát, így lassan harmadik napja csúnya idegbecsípődéssel küzd. Most úgy, hívom, Robotember. Puffog is érte rendesen (és tiltakozásképp leguán-kisasszonynak hív), de ennyi rosszcsontság minden családba kell, nem?Persze csak addig, amíg meggyógyul.
Hát igen, az a fránya hólapátolás... kedvesem valószínűleg tett egy rossz mozdulatot és másnapra beállt a dereka. Szerencsére az anyukája (aki véletlenül pont ortopéd orvos) azonnal megkezelte, így remélhetőleg néhány nap alatt jobban lesz. Addig viszont ápolom, szeretgetem és kényeztetem - ami ugyan nem mulasztja el a derekasságot, de talán enyhíti a kellemetlen tüneteket. Mindenesetre az egyik új évi jókívánságom az lesz, hogy ...