Alkalmatlan edény
A rizs főzésekor fontos az egyenletes hőeloszlás, viszont ha túl vékony az edény fala, könnyen megéghet a rizs, érdemes ilyenkor a vastagabb falú edényeket preferálni, azokban jobb a hőeloszlás.
Rossz fedél
Ha olyan fedelet használunk a főzéskor, ami nem illeszkedik az edényre, akkor a gőz idő előtt távozik, és nem segít a rizs szemek megpuhításában, ami érződni fog a végeredményen
Fedél emelgetése
Ha emelgetjük a fedőt ugyanúgy távozik a gőz, mintha nem illeszkedne megfelelően. Ráadásul a gyakori emelgetés miatt a víz hőmérséklete is csökkenhet, így a rizs nem fog tudni egyenletesen főni.
A különbségek figyelmen kívül hagyása
Rizs és rizs között rengeteg különbség van és ez az elkészítés módját is érinti, a víz mennyisége és a főzési idő tekintetében. Nem is beszélve arról, hogy a különböző receptek más-más rizsfajtákat igényelnek. Ezekre érdemes odafigyelni.
Öblítés kihagyása
Elkészítés előtt azért fontos átöblíteni a rizst, mert ez segít eltávolítani a poros keményítőt, ami a csomagolásban a rizsszemek összedörzsölődésekor keletkezik. Így ízletesebb lesz a rizs és kevésbé lesz nyúlós.
Nem megfelelő arány
A rizs főzésekor a két rész rizs és egy rész folyadék arányt javasolják. Tehát érdemes lehet arra figyelni. De az is hiba lehet, ha mindezt kőbevésett szabályként alkalmazzuk, használjuk inkább csak iránymutatásként, de ha úgy érezzük, hogy szükség van rá, akkor kísérletezzünk.
A só kihagyása
Ha csak vizet adunk a rizshez, az eredmény íztelen lesz. Adjunk hozzá legalább egy csipet sót is, ami segít kiemelni az ízét.
Keverés
Az az elterjedt nézet, hogy a rizst nem szabad keverni, amíg fő. Szakemberek szerint azonban, egyetlen egy, keverésre szükség van, miután felforrt a víz, hogy a szemek ne tapadjanak össze, és így elkerüljük, hogy túl kemény legyen az eredmény.
Türelmetlenség
Fontos, hogy a rizst még hagyjuk pihenni egy ideig a fazékban, miután elkészült, mert így tud rajta egyenletesen eloszlani a nedvesség.
A szemek megsértése
Bármilyen módszer, amely megbontja a rizsszemcséket, növeli a keményítő felszabadulásának lehetőségét és ezzel együtt az étel ragacsosságát. Ezért a kanál helyett inkább hosszú fogú villával fésüljük át a szemeket
+1 Nem megfelelő tárolás
A rizst a legtöbben az eredeti csomagolásában tartjuk azután is, hogy már kibontottuk, ám így könnyen szennyeződhet, például por kerülhet a csomagolásba. Hogy ezt elkerüljük, érdemes légmentesen tárolni, akár egy dobozban vagy egy zacskóban.
-(1)-(1).jpg)
